Milano, l’arte del cioccolato interpreta il cacao

arte cioccolato - milanoA seguito dell’Evento “Expo Milano 2015 Nutrire il Pianeta Energie per la Vita” viene allestita una mostra d’arte in anteprima assoluta. L’esposizione, in programma dall’8 novembre 2013 presso Arte del Cioccolato Milano in viale Monte Nero 73, evidenzia la sua interpretazione del soggetto cacao. Tutto ciò è reso possibile dalle opere degli stessi artisti che hanno partecipato agli eventi espositivi realizzati a Casa Italia Coni, in occasione dei XXX Giochi Olimpici estivi di Pechino 2008, dei XXI Giochi Olimpici invernali di Vancouver 2010 e dei XXXI Giochi Olimpici estivi di Londra 2012. È proprio in queste manifestazioni che è stato richiesto agli artisti di realizzare cinque opere inerenti alle tematiche dell’Expo di Milano 2015. Gli elementi per la creatività da inserire nell’opera sportiva sono aria, acqua, frutta, verdura, pasta e cacao. Tra gli artisti figurano Guglielmo Meltzeid, Ambasciatore Artistico di Santa Margherita e Portofino nel Mondo. È bene ricordare l’importanza del cioccolato come bene da consumare e come sua origine storica. Il cioccolato è il prodotto che si ottiene dal cacao. Fabbricare cioccolato non è un’impresa semplice poiché la qualità del prodotto finito è molto influenzata dall’esecuzione “a regola d’arte” delle varie fasi della sua complessa lavorazione. Nel tempo, il ciclo di lavorazione del cioccolato è rimasto lo stesso ma, grazie agli sviluppi della tecnologia, si sono ottenuti importanti risultati dal punto di vista dell’ottimizzazione della produzione, senza eliminare nessuna delle fasi del processo originario. Oggi, ad esempio, è possibile un controllo più accurato dei parametri di lavorazione, garantendo una maggiore costanza qualitativa; tutte le operazioni manuali sono state eliminate, consentendo un’alta qualità igienica. Il cioccolato è un alimento universale, fa parte dell’immaginario collettivo e dei comportamenti alimentari nazionali. L’esposizione resta aperta al pubblico con un cocktail di benvenuto, dalle ore 17.00 e si protrae, con ingresso libero, per tutto il mese di novembre. Sono presenti alla mostra Guglielmo Meltzeid, il Maestro Cioccolatiere Guido Castagna e altri personaggi a sorpresa.

Francesco Fravolini

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